アサリパスタ(殻なしボンゴレ)

 ボンゴレなのでしょうが、少し違ってます。

 殻無しの方が食べ安いので殻を外したアサリを
 使用します。
 生アサリの無い場合はアサリの水煮(缶詰)でもOK

 2人前です。

 ①パスタ2人前を普通にボイルしたものを使用します。

 ②アサリ500gを酒蒸しにします。
   酒蒸しの時に鍋の底に溜まった出汁を茶こしで
   こして、カップに入れます。
   アサリの身を殻から外して、身だけにします。

 ③玉葱1個とニンニク1個をみじん切りにします。

 ④フライパンに、大匙2杯のオリーブオイルを入れて、
  玉葱とニンニクを炒めます。
  軽く塩コショウをふって下味をつけます。

 ⑤玉葱が半島目になったら、ボイルしたパスタとアサリ
  の出し汁を入れてかき混ぜ、 胡椒にて味を整えて、
  出は上がりです。
  好みで鷹の爪を入れても良いですよ。

 ⑥パスタを皿に盛り付けて、酒蒸ししたアサリの身と
   きざみ海苔をトッピングして出来上がりです。
   好みにより粉チーズを使っても良いですよ。

画像




 オリーブオイル、胡椒は好みにより増減してください。

 塩は、アサリの出し汁がかなり塩辛いと思いますので

 これも最後の仕上げ前に好みの味加減にして下さい。

 塩は入れなくても良いかも。。。。

 アサリの酒蒸しの作り方やアサリの下拵えは

 前回書いていますので、参照願います。

 
 ※歌ブログが料理ブログになってますね。( ´艸`)


    

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この記事へのコメント

2019年06月06日 20:17
こんばんは~
お料理の得意な旦那様で、
奥様が羨ましいです。
マメなんですね。
2019年06月06日 23:04
チャーミング さん♪
いえいえ、料理は得意ではありませんよ。
仕方なく、独学で覚えたのですが、今は殆どやらないから
忘れたものが多いですよ。
大した物は作れません、家庭料理のみですよ。

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